Als Gemüse der Saison hat es uns diesen Sommer der Mangold angetan. Den gibt es günstig und frisch am Stand von Pascal Baron, der neben Eiern aus Weidehaltung auch Salat und Gemüse aus eigenem Anbau auf den Abendmarkt mitbringt.
Um etwas einfach und zugleich raffiniertes mit Mangold zu machen, haben wir zwei Rezepte aus Ottolenghi und Sami Tamimi’s Kochbuch »Jerusalem« kombiniert: gebratene Mangoldküchlein und Mejadra (Reis mit Linsen und knusprig frittierten Zwiebelringen).
Was kann mensch aus Mangold machen? 
gebratene Mangoldküchlein 
und Mejadra
Die Mangoldküchlein haben wir mit Ziegenkäse vom Stand von Thomas Edelmann statt mit Feta gemacht. So war unser Rezept nicht nur saisonal, sondern auch regional und hatte viele Zutaten vom Abendmarkt. Wir fanden, das war eins der besten Gerichte, die wir bisher mit dem Kochrad zubereitet haben!